Un volume che riporta le relazioni presentate al Convegno internazionale tenuto a Brescia nel 2018 dalla Società Italiana degli Studi Economici, relativo all’importanza del settore agroalimentare per la storia economica europea, in particolare rispetto al connubio fra produzione e alimentazione e alle moltissime variabili di natura economica che incidono sull’andamento del settore da oltre duecento anni.